きゅうりをたくさんいただいたので。
以前、ネタフルで見つけた記事に載っていたレシピの紹介記事
machiの素敵な薔薇の庭 : ７月３１日 育って来たアーチの植物ときゅうりの漬物
を参考に作ってみた。
材料
きゅうり(小口切り)：1Kg
砂糖：150g
醤油：300ml
酢：50ml
味醂：50ml
生姜(千切り)：適量(小さな塊1個分くらい)
唐辛子(小口切り)：適量(今回は1本)
作り方
1.きゅうりは薄く塩振り、軽く絞る。
2.砂糖、醤油、酢、味醂を鍋で沸騰させ、生姜と唐辛子を入れる。
3.火を止め、熱々のうちに鍋にきゅうりを入れる。
4.15分ほど放置。暫く置いたら、きゅうりを一旦ザルに上げ、
汁を再度沸騰させ火をとめ、ザルに上げたきゅうりをそこに戻す。
5.これを1時間の間に3～4回繰り返す。
6.冷ましてから冷蔵庫へ。
おいしくできたので、なくなるのも早いかも。